Nombor CAS: 617-48-1
Kod H. S: 2918199090
Berat molekul: 134.09
Rupa: Serbuk kristal putih atau tidak berwarna, tidak berbau dan larut dalam air.
Pakej: 25Kg bersih dalam beg plastik kertas komposit.
Digunakan sebagai pengasid dalam minuman sejuk, makanan beku, makanan yang diproses;Digunakan sebagai penyimpan warna dan antiseptik jus dan sebagai penstabil emulsi kuning telur.Asid DL-Malic juga boleh digunakan sebagai perantaraan farmaseutikal, kosmetik, bilas, pembersih logam, agen penimbal, retarder dalam industri tekstil, agen pemutihan pendarfluor gentian poliester.
| Parameter | Spesifikasi |
| Ujian | 99.0-100.5% |
| Takat lebur | 127°C - 132°C |
| Asid fumarik | 1.0% maks |
| Asid maleik | 0.05% maks |
| Air tidak larut | 0.1% maks |
| Abu sulfat | 0.1% maks |
| Logam berat (sebagai Pb) | 10 ppm maks |
| Arsenik (As) | 2 ppm maks |
| Klorida (Cl) | 100 ppm maks |
| Warnakan larutan 10% APHA | 10 maks |
| Putaran tertentu | -0.1--+0.1 |